La gastronomie - Que manger en Alsace ?

[e-Voyageur]

Cette discussion est consacrée à la cuisine alsacienne : les spécialités, les produits du terroir, les desserts, les gourmandises, les alcools, les boissons ...

D'avance merci pour vos contributions.

Michaël

 

[e-Voyageur]

- La choucroute : c'est le plat régional par excellence.
- Le baeckeoffe : sorte de ragoût avec pommes de terre et viandes de porc, boeuf et mouton.
- La flammekueche : tarte flambée, plutôt présente dans le Bas-Rhin.
- La carpe frite : spécialité du sud alsacien nommé le Sundgau.
- Le Kougelhopf : brioche sucrée ou salée,à la levure de bière, cuite dans un moule de forme particulière

 

[lord-de-laze]

Le biebeleskäse, le Strössel, le munster (frit ou nature), les kneppelles...

 

[lord-de-laze]

Et pour le vin, le gewürtzraminer, le pinot gris, blanc ou noir, l'edelzwicker, le sylvaner, le riesling.....

 

[gege67]

Choucroute ?

Ah bah tient je viens d'en parler dans le forum souvenirs.
Voici une excellente adresse pour les produits du terroir : www.yapasquelachoucroute.com

 

[Elsasser67]

Et le pain d'épices bien sûr!
A Gertwiller, capitale du pain d'épices il y a même un musée sur cette friandise et possibilité de visiter la fabrication artisanale avec dégustation :wink:

 

[jojoclo]

vin blanc et crémant d'Alsace

du vin blanc et du crémant
l'Alsace a une très jolie route des vins et des vignobles variés et réputés
www.vinsalsace.com
www.alsace-vins.net
www.musee-du-vignoble-alsace.fr

 

[jojoclo]

le repas marcaire

le repas marcaire dans les fermes auberges des Vosges
tourte à la viande hachée de Munster, pommes de terre rôties avec du castler, fromage blanc frais de munster sucré au kirsch

 

[Lola74]

Ma recette de la Flammekuche, pour les gourmands!

Une pate brisée (que j'achète toute faite)
1 oignon,
lardons,
crème fraiche,
Mon petit plus (mais ce n'est pas obligatoire): 1 ou 2 pommes de terre


Etaler la pate, badigeonner de crème fraiche, faire revenir l'oignon et les lardons à la poele et les étaler sur la pate, rajouter les pommes de terre, préalablement cuites à l'eau et mettre au four 20min environ (160/180°)

Et voilà une recette toute simple pour se régaler! =)

 

[icequeen]

Merci pour la recette! Je vais l'essayer ce soir

 

[caux75]

Bonjour,

Je pense aussi que je vais l'essayer ce week-end. ça n'a pas l'air compliqué. Par contre je vais prendre une crème fraîche légère parce que sinon attention aux kilos.

Caro

 

[andrei]

Je viens de découvrir les spaetzle!!!
Tres bon avec une omelette

 

[lucy67]

d'alsace, vous ne devez pas passer a coté des bredele, petits gateaux de noel ! surtout si vous venez pendant la période de Noel ! Sinon le reste a été dit, effectivement les Spätzle sont délicieuses ...
Ah et le fameux Männele pour la st Nicolas aussi, une tradition !