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recette du pain syrien

Discussion dans 'Algérie' créé par remiremont, 11 Juillet 2009.

  1. remiremont

    remiremont Membre

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    bonjour je suis a la recherche du fameux pains syrien que l'on trouve un peu partout dans les boulangeries algeriennes des grandes villes. Quelqu'un pourrait-il me donner la recette? merci 8)
     
  2. Golbert

    Golbert Membre

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    Paris
    3 v de fèves sèches +1/2 v de pois chiches (déjà trempés 24h dans l'eau)
    3 gousses d'ail
    2ou3oignons selon votre gout
    1 v de persil ou coriandre ou moitié moitié de chaque
    2c à s de farine
    un peu de bicarbonate
    les épices (sel, poivre noir, cumin, cannelle...bref à votre gout)

    passer le tout au robot façonners de petites boulettes à l'aide de 2 càs et faites cuire dans un bain d'huile( au liban et en syrie on utilise un moule spéciale dont la photo se trouve dans mon album). Le falafel se sert avec du tarator et un mélange de tomates en petits cubes et du persil haché fin ; soit dans un pain libanais ou syrien soit dans une assiette.
     

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