3 v de fèves sèches +1/2 v de pois chiches (déjà trempés 24h dans l'eau)
3 gousses d'ail
2ou3oignons selon votre gout
1 v de persil ou coriandre ou moitié moitié de chaque
2c à s de farine
un peu de bicarbonate
les épices (sel, poivre noir, cumin, cannelle...bref à votre gout)
passer le tout au robot façonners de petites boulettes à l'aide de 2 càs et faites cuire dans un bain d'huile( au liban et en syrie on utilise un moule spéciale dont la photo se trouve dans mon album). Le falafel se sert avec du tarator et un mélange de tomates en petits cubes et du persil haché fin ; soit dans un pain libanais ou syrien soit dans une assiette.
