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La gastronomie - Que manger en région Lorraine ?

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Michael
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Sexe: Sexe:Masculin
Inscrit le: 29 Mai 2004
Messages: 4055
Localisation: Paris - France

MessagePosté le 11 Fév 2006 16:46; Sujet: La gastronomie - Que manger en région Lorraine ? Répondre en citant

Cette discussion est consacrée à la cuisine lorraine : les spécialités, les produits du terroir, les desserts, les gourmandises, les alcools, les boissons ...

D'avance merci pour vos contributions.

Michaël


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jolly
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Messages: 7
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MessagePosté le 09 Mar 2006 11:21; Sujet: La gastronomie - Que manger en région Lorraine ? Répondre en citant

Les desserts aux mirabelles, voire les mirabelles tout court!! Mr. Green C'est très bon!

Je crois qu'il y a aussi la liqueur de mirabelle, mais je n'aime pas l'alcool alors je ne saurais pas te dire si c'est bon ou pas. Smile


Sinon, il y a les Madeleines de Commercy, c'est très bon, ça aussi!

Et la quiche Lorraine... miam!!! Razz

Quoi d'autre... les dragées de Verdun... bof, je cours pas après, mais peut être que toi tu aimeras. Smile

Comme sucreries, il y a aussi les macarons, les bergamottes... là encore, ça dépend des goûts de chacun. Smile


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aye-aye
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Messages: 205
Localisation: france

MessagePosté le 14 Avr 2006 14:03; Sujet: La gastronomie - Que manger en région Lorraine ? Répondre en citant

Si la consommation d'alcool blanc type mirabelle / poire... est en chute trés importante ces dernières années (il faut croire qu'en 1970, on hésitait pas à se servir un petit fond au réveil), quelques amateurs s'intéressent désormais aux vins type 'Gris de Toul'...

...Les plats lorrains sont souvent effectivement à base de charcuterie (On parle notamment d'assiette lorraine' pour désigner un assortiment d'entrées froides jambon cru, museau, paté de tête... (Ange Même les anges ont des problèmes de digestion...)


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Guide-photos de Madagascar, couteaux.

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Messages: 32
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MessagePosté le 02 Jan 2008 17:23; Sujet: La gastronomie - Que manger en région Lorraine ? Répondre en citant

bonjour en lorraine il y a de l'alcool de mirabelle, paté lorrain, fuseau lorrain vin blanc, vin gris, des fromages chévres munster et autres Soleil

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salutations, bonnes routes,
campingcar57 Soleil

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Puyo
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Messages: 5
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MessagePosté le 18 Juin 2008 14:19; Sujet: La gastronomie - Que manger en région Lorraine ? Répondre en citant

Les pâtés Lorrains sont vraiment excellents mais on peut en trouver un peu partout dans l'est

sinon oui il faut avouer que tout ce qui est à base de mirabelles c'est vraiment excellent!!


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LillipopMan
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Messages: 6
Localisation: Paris

MessagePosté le 03 Juil 2008 15:17; Sujet: La gastronomie - Que manger en région Lorraine ? Répondre en citant

Je me suis mis une pépite à la goutte à la Mirabelle je peux vous assurer qu'elle est bonne!

quelqu'un aurait une recette pour faire ses propres patés lorrains?!


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Gentiane
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Messages: 1
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MessagePosté le 19 Juil 2008 6:34; Sujet: La gastronomie - Que manger en région Lorraine ? Répondre en citant

Avant de la recette du pâté lorrain, je voudrais quand même rappeler qu'il y a dans la gastronomie lorraine et surtout vosgienne, le fumé, et surtout le lard fumé qu'on ajoute ici à pratiquement tous les plats de légumes, à la quiche lorraine, à la pizza...
La salade vosgienne, salade, lardons frits, petits cubes de comté, petits cubes de tomates, possibilité d'ajouter oeufs durs, maïs et petits croutons frits...
Pour le pâté lorrain :
Ingrédients : pour un kg de viande de porc (rouelleou autre)
du vin blanc (Alsace ou tout autre vin blanc)
des échalottes coupées en 2, ail
du persil, laurier
1 ou 2 carottes
du poivre

Couper la viande en petits dés d'un cm de côté, ajouter tous les ingrédients et couvrir avec le vin blanc, couvrir et laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.
Bien égoutter la viande et retirer laurier, carotte, échalottes.
Etaler une pâte feuilletée et couvrir de cubes de viande.
Recouvrir avec la pâte feuilletée en soudant bien les bords.
Faire deux cheminées dans la pâte du dessus (pour que la vapeur puisse s'échapper) dorer à l'oeuf au pinceau et strier légérement au couteau (sans découper) comme pour une galette des rois.
Cuire à four chaud 230 ° 40 - 45 mn
A servir avec une salade verte.


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Gentiane

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