Sirop d'érable : achat sur Internet, recette

[Denis Talbot]

"Oups", oups oups !! Quelle mauvaise comparaison .... là, vous v'ner de tomber sur une spécialiste Québécoise qui a grandi dans le baril de sirop d'érable ...le sirop d'érable est différent d'un terroir à l'autre dépendamment de la région qui le produit (Beauce, Centre du Québec ou l'ouest) ...
Le sirop d'érable de grande surface, Maple Joe ou autre, est un sirop d'érable de Coopérative ou c'est un sirop d'érable de basse gamme souvent coupé avec un autre sucre comme le sirop de maïs pour le rendre pus clair... les producteurs acériculteurs qui ne peuvent embouteiller leur sirop d'érable l'envoie dans une Coopérative et cette Coopéraive embouteille pour ces acériculteurs. C'est un mélange de plusieurs producteurs.

En fait, le sirop d'érable c'est comme un vin .... tout dépend de l'emplacement de l'érablière, de son couvert végétal, de la salubrité des équipements du producteur, de la variété des érables et de la période où l'eau d'érable est récoltée ....

Voilà, pour d'autres questions, n'hésitez pas à me contacter ...
Suzanne Hardy (Québécoise pure laine installée en Normandie)

[serge1957]

[Frédérick]

Bonjour à toutes et à tous...

Je suis un vrai amateur du sirop d'érable et j'en achète environ 8 gallons directement du producteur....çà fait à peu près 34 litres par année....Sans blague. Celui de la vallée du Richelieu est absolument délicieux.

Je le conserve dans des pots Mason de 1 litre en verre et je les place dans le congélateur. Le vrai goût est superbement conservé.
Cela fait 35 ans que je n'utilise plus de sucre blanc ! Je sucre mon café matin et soir avec deux cuillèrées de sirop d'érable. Cela ne change absolument pas le goût du café. Essayer pour voir....mais attention, vous allez rester accroc!

[zeblogueur]

Bonjour!

Je suis moi aussi grand fan de sirop d'érable et tiens donc à vous remercier pour ce topic !

Jusque là j'achetais mon sirop en grande surface... économique mais on retrouve difficilement le goût du "vrai" sirop je trouve.

J'ai récemment découvert dans Québec magazine une boutique en ligne sinon qui en vend (et du bon!) : www.kanata.fr

C'est ce qu'il y a de moins cher sur le net. Ça concilie le prix et la qualité à mon gout!

A pluch!

[perfecta]

Hummmmmmmmmm le sirop d'érable ! Trop bon avec les crêpes, le fromage blanc en faisselle mais aussi avec le poulet, les fèves au lard !

[Frédérick]

En effet!
Mais il faut vraiment au moins une fois dans sa vie visiter une "cabane à sucre" au Québec.

Une expérience inoubliable.

[J.M.]

Je suis toujours surpris qu'on puisse s'extasier face à un bidon de sirop d'érable. Franchement c'est bien quand on est largué au milieu de la forêt canadienne et qu'on n'a rien d'autre à portée de main. Mais avouez qu'une bonne confiture de votre grand mère ou un excellent miel c'est tout de même autre chose....

[Frédérick]

Non.

[perfecta]

ma grand-mère, elle ne fait plus de confitures !!!