Gastronomie bulgare - Que manger en Bulgarie ?

[Michael]

Cette discussion est consacrée à la cuisine bulgare :
les spécialités, les produits du terroir, les desserts, les gourmandises, les alcools, les boissons ... à déguster lors de vos voyages.

Quelles sont vos préférences ?

D'avance merci pour vos contributions.
Michaël

Pour en savoir plus : guide voyage Bulgarie

[paprica]

Je ne sais pas quel conseil vous donner
Essayez de tout gouter
voila la liste des choses indispensables



A ne pas rater les bonnes alcools bulgares la première place dont prend la RAKIA espèce d'alcool blanc à base de prune, de raisin, d'abricot afin de tout fruit capable de fermenter
Demander cet alcool avec de la salade si non vous y arriverais pas à tenir toute la soirée
Goutez obligatoirement la fameuse "BANITSA" bulgare c'est une espèce de feuilleté très très bonne.
Des plat il y en a un paquet
La pluspart contient de la viande et exclusivement la viande de porc
pour ce qui aime pas il reste toujours l'agneau et les plat sans viande dont mes préferés sont avec des aubergines "imam baialda"
Goutez également la moussaka qui n'est pas la même que la grèque
Si vous y allez en été prenez du "Tarator" c'est une excelante soupe froide à base de yogurt bulgare et concobre (ne vous méfiez pas d'avance c'est très bonne et très frais)
il y en a tellement
j'essairais de mettre qqs récettes comme ça vous vous préparez avant de partir

Et un dernière truc très important La charcuterie bulgare
magnifique

[rozariondo]

Ce que vous devez essayer c'est rakia+shopska salade, tarator, salade snedjanka, des poivrons a la sauce de tomates, ... la je me rappelle pas plus

[Fuchinran]

La shopska est propre à tous les pays des Balkans de l'intérieur, pas à la Bulgarie!

Le rakia est un alcool fort, plutôt à déconseiller sans que ce soit accompagné d'un bon repas!

Le tarator, c'est plutôt une sauce ou une soupe, selon comment s'est préparé, cela ressemble au tsatsiki grec en fait...

[rozariondo]

[mimi0674]

question?
avec l'alphabet cyrillique comment fait-on pour commander les plats?
merci de vos reponses

[lilimo]

Dans les villes touristiques il y a souvent un menu en anglais, sinon il faut espérer que le serveur baragouine l'anglais ou le français. Mais, après quelques jours tu finis par reconnaître les noms des plats les plus courant en cyrillique.

Pour les alcools il y a aussi la mastika, sorte de Pastis sans eau, plutôt bon (meilleur que le raki) qui arrache pas mal. Une grande mastika à l'apéro rend le repas très animé

Pour les spécialités, il a aussi pas mal de saucissons au cumin (j'ai plus le nom) qui accompagne très bien la mastika.

Les bières sont assez bonnes (hum.. Kamenitza "Les hommes savent pourquoi")