La gastronomie - Que manger à Chypre ?

[Michael]

Cette discussion est consacrée à la cuisine de Chypre : les spécialités, les produits du terroir, les desserts, les alcools, les boissons ...
Ce message rassemble, au fur et à mesure, les suggestions publiées.

D'avance merci pour vos contributions.
Michaël

[kyprio]

Bonjour,
je vous conseille le "Kleftiko".
Vous verrez a Chypre près des maison de drôles de domes blancs. Ce sont des fours en terre pour les plus anciens avec une ouverture sur le devant.
Le "Kleftiko" est un plat qui se sert en général pour les grandes réunions de familles,mariage,baptêmes,etc...
Préparation:
On place du bois dans le four et on y met le feu. quand il y a assez de braises, on place la viande avec une pomme de terre enveloppées dans du papier d'alu sur la braise en portion individuelle(10 a 15 kgs de viande).
Ensuite il faut boucher l'ouverture du four avec de la terre mouillée ou du platre et on laisse cuire 4 à 5 heures.
Servi chaud c'est un délice : la viande fond dans la bouche

[kyprio]

Bonjour
je vous conseille les "souvlas."
Ce sont de gros morceaux de viande,mouton,boeuf ou porc cuits à la broche.
Rien d'extraordinaire me direz vous
La différence avec des "grosses brochettes" c'est que cette viande a marinée dans l'huile d'olive mélangée avec des herbes pendant une journée
Résultat:une viande tendre parfumée et dorée légerement croustillante

[micky1]

le frommage labas il est delicieux!