Que manger en Polynésie ?

[Michael]

Cette discussion est consacrée à la cuisine polynésienne : les spécialités, les produits du terroir, les desserts, les alcools, les boissons ...

Merci pour vos contributions.
Michaël

Pour en savoir plus : Guide voyage Polynésie

[Papyprof]

Bonjour,

On attend la participation des élèves du Lycée Hotelier de Tahiti.

Prévenons-les.

. . . . . . .

[bouboucho]

Ce n'est pas que sur la cuisine mais il y trois recettes : essayez mon blog :

http//pechevoyage.over-blog.net/

[JLuc]

A Tahiti et ses îles, il faut absolument goûter au poisson cru au lait de coco. C'est excellent, mais pas partout...
Le meilleur que j'ai mangé dans un restaurant ( en plusieurs années sur place) est à Moorea, chez Manutea en face de la clinique à Afareaitu.
On en vend aussi devant le Motel Albert le dimanche matin (les propriétauires du Motel font des plats à emporter c'est une tradition à-bas.
Il faut absolument aller au moins une fois aux roulottes de Papeete, restaurants ambulants sur la place Vaiete, front de mer. Souvent bon, pas cher, ambiance polynésienne garantie.
JLuc

[JLuc]

Pour le poisson cru à la Tahitienne, on trouve sans problème les ingrédients dans un supermarché bien achalandé (hors Polynésie):
- tranche de thon rouge frais
- lait de coco en boîte (rayon asiatique)
- concombre, carottes, tomates,
- ail, oignons,
- citrons
Il suffit de couper le thon en dés, puis faire mariner dans le jus de citron environ 10 à 15 minutes, puis mélanger avec les légumes frais, crus, finements coupés, les carottes rapées, avec le lait de coco. Fini!
Et c'est très bon!!