Pas facile car les petits hôtels tranquille que je connais ne sont pas près d'une ville !
Il y a Cayo Levisa, magnifique mais isolé car l'accès à l'île principale se fait en bâteau (30 mn).
www.cayolevisa.fr Sinon L'ile de la Jeunesse peut être un bon endroit, loin du tourisme de masse, seulement 1 hôtel d'une dizaine de chambres et des casas particulares.
L'hôtel El Colony est assez isolé au sud de l'île sur une magnifique plage et chaque jour vous pouvez profiter du bâteau des plongeurs pour aller à Punta Frances une plage exceptionnelle et totalement déserte. pour visiter l'île, il y a des taxis ou en voiture de location (mais difficile car peu de voitures dispos).
L'ile de la jeunesse est accessible en avion de la havane (30 mn de vol)
http://www.voyagescuba.net/jeunesse.html En une semaine, c'est difficile de voir Cuba, je vous conseillerai plutôt un combiné La Havane/Cayo Levisa ou L'ile de la Jeunesse.
La Havane pour connaitre la vie cubaine et le repos ensuite.
1 semaine, c'est très court pour un pays aussi grand !