Thalasso et gastronomie Biarritz
Encore une des nombreuses spécialités de la ville : la thalassothérapie. Elle a pour objectif d’assainir notre corps et de nous faire accéder à la sérénité par le biais des bienfaits naturels du milieu marin. La tendance a éclot il y a une cinquantaine d’année en France et s’est très vite développée, permettant d’accéder à des techniques de thalassothérapie sophistiquées. Biarritz fut l'une des premières villes à ouvrir des centres spécialisés. Grâce à la renommée de ses établissements, il est aujourd'hui de tradition de pratiquer la thalassothérapie lors d'un séjour en ville;
Art de la table
A l’image de sa culture, la gastronomie basque est proche de son terroir et inspirée de la mer. Au menu : le très célèbre Jambon de Bayonne, qui sera séché au minimum 6 mois avant dégustation, relevant tout le goût du produit et qu’il faudra déguster accompagné du vin d’Irouléguy, qui déjà au IXe siècle était produit sur les montagnes qui entourent la vallée de Baigorry. Aussi, découvrez les pibales ou alevins d’anguille, la morue, la merlu, les « chipirones » et enfin le ragoût de veau aux poivrons et aux piments, pour vous plonger dans une dégustation 100% basque. Sans oublier les magrets, le foie gras et les fromages de brebis. Pour ravir votre palais de plus de douceurs, offrez-vous le traditionnel gâteau basque, les tourous et les « muxus » (sorte de macarons à la pâte d’amande).
Valérie Gautier Crédit photo : © Le Doaré