Punchs et cocktails des Caraïbes

[papynou]

PUNCH DE NOEL

1/4 bouteille curaçao rouge (liqueur d'orange)
1/4 bouteille rhum
1/2 bouteille cognac (brandy)
1/2 litre jus d'ananas
1/2 litre jus de pamplemousse
1 litre jus d'orange
2 cuill. café sucre
2 bouteille champagne (vin mousseux)

Préparation de la recette
Verser tous les ingrédients dans un grand récipient. Mettre au réfrigérateur pendant 2 heures. Ajouter le champagne bien glacé au moment de servir

 

[papynou]

RAIN FOREST

1 cl curaçao bleu (liqueur d'orange)
1 cl jus de papaye
1 cl pisang ambon (liqueur de banane verte)
2 cl rhum blanc
3 cl jus de pamplemousse
Remplir tonic

Préparation de la recette
Au shaker avec de la glace. Servir dans un tumbler. Remplir de tonic.

 

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RAMCOOLER

4 cl rhum blanc
2 cl galliano (liqueur à la vanille)
6 cl jus de lime (citron vert)

Préparation de la recette
Frapper les ingrédients dans un shaker et verser en filtrant dans un verre old-fashioned avec de la glace pilée. Décorer d'une tranche de lime et d'une cerise au marasquin

 

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RASBERRY PUNCH

250 gramme framboise
250 gramme sucre brun (cassonade)
75 cl rhum blanc

Préparation de la recette
Mettre tous les ingrédients dans un bocal d'un litre. Bien mélanger. Laisser macérer à l'abri de la lumière pendant un mois et demi environ. Servir avec des glaçons

 

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RASPBERRY LONG ISLAND ICE TEA

2 cl vodka
2 cl rhum
2 cl tequila
2 cl gin (dry)
2 cl triple sec (liqueur d'orange)
1 cl jus de citron
2 cl chambord (liqueur de framboise)

Préparation de la recette
Agiter les ingrédients dans un shaker avec des glaçons et verser en filtrant dans un verre highball. Décorer d'une tranche de citron

 

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RED SNAPPER

6 cl crème laitière légère (15%)
1 cl galliano (liqueur à la vanille)
3 cl rhum blanc
1 trait sirop de grenadine

Préparation de la recette
Mettre les ingrédients dans un shaker avec des glaçons. Verser en filtrant dans un verre à cocktail.

 

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REGGAE

3 cl crème de banane
3 cl crème laitière légère (15%)
3 cl rhum ambré

Préparation de la recette
Au shaker avec de la glace pilée. Servir dans un verre à cocktail

 

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RÊVE DES ANTILLES

1 cl curaçao (liqueur d'orange)
1.5 cl jus de lime (citron vert)
2 cl jus d'ananas
3 cl rhum blanc

Préparation de la recette
Au shaker avec de la glace. Servir dans un verre à cocktail

 

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RÊVERIE

1 cl jus de citron
2 cl jus de mangue
2 cl jus d'orange
3 cl rhum

Préparation de la recette
Au shaker. Servir dans un verre à cocktail

 

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REVOLUTION

1 cl jus de citron
2 cl liqueur de menthe verte
4 cl rhum blanc
5 cl limonade

Préparation de la recette
Verser dans le verre sur quelques glaçons

 

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RHUM COLLINS

4 cl rhum blanc
1 cuill. café sirop de sucre
1/2 lime (citron vert) pressée
remplir eau gazeuse

Préparation de la recette
Mélanger directement dans le verre et remplir d'eau gazeuse

 

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RHUM CRUSTA

6 cl rhum ambré
3 cl cointreau (brandy à l'orange)
2 cuill. café liqueur marasquin
2 cuill. café jus de lime (citron vert)

Préparation de la recette
Mouiller le bord du verre old-fashioned avec du jus de lime et déposer le haut du verre sur la cassonade. Mettre les ingrédients dans un shaker avec des glaçons et frapper. Verser dans le verre avec de la glace pilée et décorer avec un raisin ou deux

 

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RHUM LADY

1 cl jus de lime (citron vert)
3 cl curaçao blanc (liqueur d'orange)
6 cl rhum blanc

Préparation de la recette
Au shaker avec des glaçons. Servir dans un verre à cocktail

 

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RHUM ORANGE GROG

1 cuill. café sucre vanillé
2 cl tisane de fleur d'oranger
3 cl rhum
Remplir eau

Préparation de la recette
Mélanger et décorer une tranche d'orange

 

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RHUM PUNCH

250 gramme sucre
1/2 bouteille rhum ambré
1/2 litre jus d'ananas
3 orange (pressée)
3 citron (pressé)
1/2 litre ginger ale (soda au gingembre

Préparation de la recette
Dans un cup, mélanger le jus d'ananas et le sucre. Ajouter les jus d'orange et de citron. Verser le rhum. Mélanger à la cuillère. Placer au centre du cup un grand morceau de glace. Au moment de servir, ajouter le ginger ale. Agrémenter d'ananas, de cerises, d'orange, de fraises et d'autres fruits de saison.

 

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ROCHER DU DIAMANT

cl curaçao bleu (liqueur d'orange)
2 cl malibu lime (rhum à la lime)
3 cl rhum blanc
4 cl jus d'ananas

Préparation de la recette
Servir dans un verre à cocktail. Verser dans l'ordre et sans mélanger.

 

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ROCKY MOUNTAIN PUNCH

1 bouteille rhum blanc
1 bouteille liqueur marasquin
5 bouteille champagne (vin mousseux)
6 tranche jus de citron
ajouter fruits de saison
ajouter sucre de canne

Préparation de la recette
Mélanger tous les ingrédients avec des glaçons. Ajouter du sucre de canne selon votre goût. Au moment de servir, ajouter le champagne bien glacé. Mélanger le tout. Servir dans des coupes

 

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ROMANCE SAUVAGE

3 cl jus de fruit de la passion
0.5 cl jus de citron
0.5 cl liqueur d'orange
1.5 cl pisang ambon (liqueur de banane verte)
2 cl rhum blanc

Préparation de la recette
Directement dans le tumbler, verser les glaçons, remuer avec la cuillère à cocktail et décorer d'une demi tranche d'ananas piquée d'une cerise au marasquin

 

[papynou]

ROMEO & JULIETTE

4 cl rhum blanc
2 cl liqueur de banane
2 cl curaçao (liqueur d'orange)
2 cl jus de citron
4 cl malibu (rhum à la noix de coco

Préparation de la recette
mettre une dizaine de glaçons dans le verre puis ajouter les ingrédients. Garniture : quelques fruits de saison coupés grossièrement

 

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RUMBALL

4 cl rhum
3 cl midori (liqueur de melon)
1 cl jus d'orange

Préparation de la recette
Frapper les ingrédients dans un shaker avec des glaçons et verser en filtrant dans un verre à cocktail