Punchs et cocktails des Caraïbes

[papynou]

PASO DOBLE

6 cl rhum
2 cl passoã (liqueur de fruit de la passion)
1 cl liqueur de banane
1 cl jus de citron
1 trait sirop de grenadine

Préparation de la recette
Au shaker. Servir dans un verre à cocktail. Ajouter la grenadine

 

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PASSIONE

1.5 cl gin (dry)
1.5 cl rhum ambré
2 cl liqueur de pêche
1.5 cl vermouth rosé (liqueur de vin)
1 trait jus de lime (citron vert)

Préparation de la recette
Agiter les ingrédients dans un verre à mélanger avec des glaçons et verser en filtrant dans un verre à cocktail. Décorer d'un morceau de lime.

 

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PATRIOTE FRANCAIS

2 cl eau-de-vie de poire williams
1 cl jus de poire
1 cl sirop de fraise
1 cl rhum blanc
1 trait curaçao bleu (liqueur d'orange

Préparation de la recette
Mettre les glaçons dans le verre tulipe.
Servir l'eau de vie de poire et le jus de poire.
Ajouter doucement le sirop de fraise.
Mélanger le rhum et le curacao bleu et verser sur le dessus du mélange en versant sur le dos d'une cuillère à café, le long de la paroi.

 

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PEACHES AND CREAM

2 cl schnapps à la pêche
2 cl crème laitière épaisse (30%)
1 trait rhum high proof

Préparation de la recette
Verser de façon à garder les étages intactes dans l'ordre suivant:

schnapps
crème

Déposer un peu de rhum high proof sur le dessus. Pour ne pas mélanger les ingrédients, versez les en utilisant le dos d'une cuillère.

 

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PENSACOLA BUSHWACKER

12 cl crème de noix de coco
6 cl kahlua (liqueur de café)
3 cl rhum brun
3 cl crème de cacao brun
12 cl crème laitière légère (15%)

Préparation de la recette
Mélanger les ingrédients dans un mixer avec de la glace pilée et servir dans un verre hurricane. On peut optionellement ajouter de la crème glacée à la vanille, au goût.

 

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PETITE FLEUR

2 cl jus de pamplemousse
4 cl rhum
2 cl cointreau (brandy à l'orange)

Préparation de la recette
Frapper les ingrédients dans un shaker avec des glaçons et verser en filtrant dans un verre à cocktail.

 

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PHOTON

1 cl liqueur de fraise
3 cl jus de pamplemousse
3 cl jus de papaye
3 cl rhum blanc

Préparation de la recette
Au shaker avec des glaçons. Servir dans un verre à cocktail

 

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PIKAKI

4 cl rhum ambré
1 cl sirop de grenadine
3 cl jus d'orange
2 cl jus de citron

Préparation de la recette
Verser tous les ingrédients dans un shaker avec quelques glaçons, frapper et passer dans un petit tumbler. Décorer le bord du verre avec une tranche d'ananas.

 

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PINA COLADA

4 cl rhum blanc
2 cl crème de noix de coco
remplir jus d'ananas

Préparation de la recette
Mélanger les ingrédients dans un mixer rempli de glace pilée. Verser dans un verre hurricane. Décorer d'un morceau d'ananas et d'une cerise au marasquin. Servir avec une paille. Pour une version plus légère, remplacer la crème de noix de coco (assez riche) par du lait de noix de coco.

 

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PINEAPPLE PUNCH

Spécial soirée

4 ananas
500 gramme sucre
1 bouteille rhum blanc
1/2 bouteille curaçao rouge (liqueur d'orange)
4 lime (citron vert) pressée
4 bouteille champagne (vin mousseux)

Préparation de la recette
Mélanger les ananas coupés et le sucre. Laisser reposer deux heures. Ajouter le rhum, le curaçao et le jus des citrons. Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Ajouter le champagne et des fruits de saisons à volonté.

 

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PINK LAD

1 oeuf (blanc)
3 cl sirop de grenadine
6 cl rhum

Préparation de la recette
Au shaker avec de la glace pilée. Servir dans un verre à cocktail

 

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PLANTERS PUNCH

Préparation de la recette
Frapper au shaker avec des glaçons et verser dans un verre highball rempli de glaçons. Compléter avec le soda. Décorer avec une tranche d'orange et de citron.

Préparation de la recette
Frapper au shaker avec des glaçons et verser dans un verre highball rempli de glaçons. Compléter avec le soda. Décorer avec une tranche d'orange et de citron.

 

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PLANTERS PUNCH 2

4 cl rhum blanc
3 cl jus d'ananas
3 cl jus d'orange
1 trait bitter angostura
1 trait rhum ambré

Préparation de la recette
Verser les ingrédients sur quelques glaçons directement dans le verre et ajouter un trait de rhum

 

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PLANTERS PUNCH 3

1 trait curaçao rouge (liqueur d'orange)
1 trait liqueur marasquin
1 cl jus de citron
1 cl jus d'orange
1 cl jus d'ananas
3 cl rhum
1 trait rhum ambré

Préparation de la recette
Verser tous les ingrédients et remuer. Terminer avec un trait de Rhum ambré et décorer d'un quartier d'Ananas piqué de deux cerises au marasquin

 

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PLANTERS PUNCH 4

1 trait sirop de sucre de canne
1 cl jus de lime (citron vert)
2 cl jus d'orange
4 cl rhum blanc
1 trait bitter angostura

Préparation de la recette
Préparer au shaker, verser dans un verre à cocktail et saupoudrer de noix de muscade râpée.

 

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PLANTEUR

1 cl sirop de sucre
4 cl rhum blanc
8 cl jus d'orange

Préparation de la recette
Au shaker avec des glaçons. Servir dans un verre à punch

 

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PLANTEUR ANTILLAIS

2 cl jus d'orange
2 cl sirop de sucre
4 cl rhum
6 cl jus de fruit tropical

Préparation de la recette
Au shaker avec des glaçons. Servir dans un verre à punch. Saupoudrer de cannelle et de noix de muscade râpées

 

[papynou]

POMME DOREE

3 cl calvados (brandy à la pomme)
3 cl vermouth rouge (liqueur de vin)
2 cl rhum ambré
1 trait jus de citron
1 trait sirop de grenadine

Préparation de la recette
Verser directement dans le verre avec de glaçons et mélanger

 

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PONCHE CARIBENU

0.5 cl jus de citron
4 cl rhum
8 cl jus d'orange

Préparation de la recette
Au shaker. Servir dans un verre à cocktail. Saupoudrer de canelle

 

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PROMENADE

1 cl jus d'ananas
1 cl mandarine napoléon (brandy à la mandarine)
0.5 cl malibu (rhum à la noix de coco)
3 cl rhum

Préparation de la recette
Frapper au shaker, verser et compléter avec le champagne. Décorer d'une cerise au marasquin et d'un quartier d'ananas sur le bord du verre.